Une maison de charme et de caractère
Au cœur de Lavaur, dans le pays de Cocagne, nous vous ouvrons les portes de notre maison d’hôtes, une belle demeure du XIXème siècle.
Cet hôtel particulier a été construit en 1830 par Guillaume Daguilhon Pujol, alors sous-préfet, pour y installer la sous-préfecture. Il abritera cette dernière jusqu'à sa vente et sa privatisation dans les années 1920.
En 2018, nous avons eu un coup de cœur pour cette demeure et avons décidé de lui redonner vie à travers un projet d’hébergement haut de gamme et de restaurant.
- Accès handicapé
- Séjour en groupe
- Séminaire de travail
- 4 étoiles
Nous avons restauré et embelli la maison pour offrir 6 chambres élégantes et spacieuses ainsi que des lieux à partager. Nous avons souhaité une ambiance contemporaine sans pour autant perdre le cachet de cet hôtel particulier.
Ce qui nous tient à cœur, c’est de vous accueillir en toute simplicité et de mettre notre sens du partage et de la convivialité au service de votre bien-être.
Un restaurant dans lequel tout est fait maison
Un duo de chefs vous attend à L'inattendu :
Pierre Birolini, notre jeune chef de 28 ans, a déjà un riche passé culinaire.Troisième génération de cuisinier dans sa famille et adepte des voyages et du bien manger, il a roulé sa bosse en Espagne, en Corse et au Pays Basque.
Il en a ramené une cuisine aux multiples influences, mariant plats traditionnels basques, corses, occitans, avec une touche nordique (les spécialités fumées maison) et un zeste de modernité.
Le chef Pierre vous propose une carte à la fois simple et variée, évoluant au gré des saisons, afin de privilégier la qualité et la fraîcheur des produits.
Le chef Christophe Lefebvre amène la folie de ses 50 ans. Il aime casser les codes en proposant une cuisine traditionnelle revisitée, inventive, originale.
Il affectionne les mélanges surprenants comme des topinambours au café ou du choux fleur à la vanille.
D’ailleurs son plat signature est le « fromage en 2 façons » ou une combinaison ingénieuse de dessert en fromage ou fromage en dessert ?... La monotonie, il ne connait pas et le plus important pour lui est de sans cesse se remettre en question, chercher de nouvelles textures et saveurs pour le plaisir des sens.
Réserver au 05 63 79 11 41.
Nous nous fournissons en priorité chez les producteurs locaux pour la viande, les fromages et les légumes.
Les 6 chambres
Toutes les chambres sont spacieuses, lumineuses, orientées côté jardin et disposent d'un brasseur d’air pour les nuits d’été.
Chaque chambre dispose de sa salle de bain privative, d’une literie d’excellence et de grande dimension, d’une télé écran plat, d'une connexion wifi. Nous mettons à votre disposition : bouilloire, café, thé, tisanes, et dans la salle de bains : sèche-cheveux et produits d’accueil.
2 chambres en RDC proposent aussi une kitchenette équipée et sont prévues pour accueillir les personnes en situation d’handicap.
Chacune présente une décoration inspirée, sur un thème qui reflète la personnalité de la propriétaire des lieux.
